京都の老舗和菓子店 鍵善は”くず切”で有名です。
訪れた日も、長蛇の列で30分ほど待たされました。
和室に通されて、冷たいお茶を頂き待つこと数分で
綺麗な塗物の容器が出されました。
2段重ねで、上段には蜜が入っています。
黒蜜と白蜜がありますが、たぬきは黒蜜をチョイス
下の段を開けると、冷水にくず切が浮かんでいます。
ツルッとした食感です。
くず切自身は無味無臭で、黒蜜の味で食します。
京都の暑い夏を乗越える清涼感のある お菓子として
長年親しまれてきたものでしょう。
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